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2012/2/8 18:18
家庭自制蜂蜜柚子茶
原料：柚子1个（约1KG）、蜂蜜400g。
配料：冰糖。
做法：
第一阶段：柚子的处理
图1、2、将柚子表面冲洗干净后，准备一个深一点的容器，将柚子放进去。烧一壶温水（温的就好，不用烧开），倒入装柚子的容器内，将柚子淹没，浸泡。
图3、4、往浸泡柚子的水里加2勺盐，并用干净的牙刷或刷子，轻轻刷洗柚子的表皮，这样做的目的是去除果皮表面的果蜡，农药，和减轻果皮的苦味。
图5、6、完成上面的一步后，将柚子冲洗一遍，擦干水分。用小刀或刨刀将黄色的表皮部分削下，尽可能地削薄一点，尽可能地少带些白色膜的部分（白色部分是苦味的根源）。
将削下的皮切成细丝，尽量细一点。锅中烧开水，加2小勺盐，将果皮丝煮七八分钟后，捞起，冲水沥干，此步的目的也是为了去除苦味；
煮果皮丝的时候，将柚子的果肉剥出来，去掉籽，筋，膜，只要果肉。果肉可以尽量弄碎一点，也可以用搅拌机打一下。（个人比较喜欢有颗粒的感觉，所以没用搅拌机）
第二阶段：熬制
图1、将第一阶段处理好的柚子果肉，果皮丝，冰糖，放入干净无油的锅内（我用的电饭锅），加水300ml左右（水不要加太多，煮的过程中柚子还会出水的），熬煮，煮开后，中间要不时搅拌，以免粘锅；
图2、熬大约1个小时左右，至水干，柚子果皮丝呈金黄透亮即可；
图3、4、自然冷却后，加入蜂蜜，搅拌均匀，装入可密封的容器内，放进冰箱冷藏。
注：
将柚子蜂蜜混合物装瓶装好后，再舀2大勺蜂蜜浇在最上面， 目的有二：一是让蜂蜜慢慢渗透下去，可以减轻苦味；二是蜂蜜是天然的保鲜剂，再覆盖一层也起到了密封保鲜的作用。
此茶不宜立刻饮用，应在冰箱藏个三五天，等柚子的清苦与蜂蜜的甘甜渐渐融合，互相渗透之后，那个味儿，才对！
柚子的食疗作用：
1、果肉：味甘酸、性寒、无毒，有健脾，止咳，解酒的功效；
2、柚皮：味辛苦甘、性温，有化痰，止咳，理气，止痛的功效；
3、柚子中含有高血压患者必需的天然微量元素钾，几乎不含钠，因此是患有心脑血管病及肾脏病伴有低钾血症患者（肾功能不全伴高钾血症患者禁用）最佳的食疗水果；
4、柚中含有大量的维生素C，能降低血液中的胆固醇；
5、 柚子还有增强体质的功效，它帮助身体更容易吸收钙及铁质，所含的天然叶酸，对于怀孕中的妇女们，有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效。
当然，这好那好的，有一点要记住了， 不要把柚子与任何药物同时服用，会产生化学反应的，反应还很大，后果估计不是“人”可以承受的，小心哦！！